热菜家常菜
不加一滴水的萝卜糕
1、如无马蹄粉，可等量换成澄面。2、萝卜：粘米粉的比例为6:1到7:1之间，马蹄粉澄面总重量为粘米粉1/3；3、腊味海味必须有，腊味可用广式腊肠、腊肉，海味可用虾米、虾皮、瑶柱等。
配料表：
- 白萝卜（去皮称重） （1030克）
- 粘米粉 （150克）
- 马蹄粉 （25克）
- 澄面 （25克）
- 虾米 （30克）
- 广式腊肠 （2根）
- 蚝油 （1勺）
- 盐 （5克）
- 糖 （3克）
- 胡椒粉 （适量）
- 葱花 （适量）
详细做法：
STEP1、全部材料合个影
STEP2、白萝卜去皮，三分之二擦丝，三分之一切成粗条
STEP3、虾米用水泡软，跟腊肠一起切成小粒
STEP4、锅加热放油，倒入腊肠和虾米炒香盛出
STEP5、不用洗锅！锅内再放些油加热，切好的萝卜下锅炒软，加入蚝油、盐、糖、胡椒粉调味。
STEP6、加入炒好的腊肠虾米，关火，稍稍放凉
STEP7、倒入粘米粉、马蹄粉、澄面，搅拌到看不见干粉。
STEP8、倒入模具，用锅铲抹平，大火烧开后上锅蒸40分钟左右
STEP9、出锅趁热撒上一层葱花，用铲子稍稍压紧实
STEP10、待萝卜糕彻底冷却后脱模
STEP11、切片入油锅煎至两面焦黄
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