STEP1、备好全部的食材，咖啡酒没有可以忽略。

STEP2、除黄油、核桃外的全部食材放入厨师机的桶内。

STEP3、启动厨师机，先一档3-5分钟把食材混合均匀，转2档10-15分钟，把面团打至粗膜的状态。

STEP4、然后把黄油加入面桶内，再次启动厨师机2档10-15分钟转3档5分钟即可。（面团可以用剪刀剪几下，增加接触面积，打面的效果更佳哟）

STEP5、取出打好的面团，把核桃切揉压进面团内。（核桃提前烘烤一下，口感更佳，颗粒太大最好切碎一点）

STEP6、然后把面团收拢光滑。

STEP7、这个时候面团的温度最好保持26度以内哟。

STEP8、把面团放入盆内，保鲜膜密封，进行一次发酵。（室温发酵即可，烤箱发酵可选择28度）

STEP9、发酵至两倍大。

STEP10、发酵好的面团拿出来，排气，继续松弛20分钟。

STEP11、然后均分成三份，滚圆，再次松弛10-15分钟。

STEP12、松弛好的面团左右两边朝内收拢一下，成茧状。

STEP13、轻轻擀干成长舌状。（擀的时候轻一点，因为核桃很多，不要破皮）

STEP14、翻面，轻轻扯动面片成长方形。（翻面）

STEP15、自上而下卷起。

STEP16、全部卷好后，继续松弛10-15分钟。

STEP17、再次取出松弛好的面团，竖着摆放，再次轻轻擀长。

STEP18、翻面，自上而下卷起，捏紧收口。

STEP19、然后把卷好的面团放入吐司盒内。

STEP20、放入进行二次发酵，发酵设36度，内放一碗热水。（度，度，发酵设32-34即可）

STEP21、取出模具，烤箱上火185度下火180度预热十分钟，然后放入模具，上火175度下火170度烘烤40-45分钟。（烘烤时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气合理调整）

STEP22、烘烤完成后，直接脱模，晾凉后密封保存即可。

STEP23、成品照

STEP24、成品照

STEP25、成品照

STEP26、成品照