STEP1、准备戚风蛋糕的食材（6寸）

STEP2、牛奶、1/2的糖、玉米油混合，用手动打蛋器搅至充分乳化

STEP3、筛入低筋面粉

STEP4、“Z”字型搅至无干粉

STEP5、加入蛋黄

STEP6、同样“Z”字型搅匀，不要过度搅拌

STEP7、烤箱150度预热

STEP8、蛋清中可以加2滴白醋或者柠檬汁

STEP9、电动打蛋器低速打发至粗泡，分三次加入剩余的糖，先高速再低速打发

STEP10、打发至硬性发泡的状态

STEP11、取1/3的蛋白霜入蛋黄糊中

STEP12、翻拌均匀

STEP13、再全部倒入剩余蛋白霜中

STEP14、翻拌均匀呈可流动的浓稠状态

STEP15、从高处倒入模具中，纹路不会消失

STEP16、振模后蛋糕糊会比较平整

STEP17、送入烤箱中层150度烤50分钟

STEP18、中途蛋糕会长高到最高点后回落

STEP19、最后会几乎和模具齐平的状态就是烤好了

STEP20、出炉振一下振出热气后倒扣放凉后的状态

STEP21、脱模，高度满意

STEP22、如果当天不抹奶油可以放在真空保鲜盒里保存

STEP23、用蛋糕分片器把蛋糕分成3层

STEP24、分片完成

STEP25、准备蛋糕装饰材料

STEP26、淡奶油加入细砂糖

STEP27、打发至八成发状态

STEP28、取一片蛋糕垫在底部

STEP29、取一点奶油

STEP30、抹一层薄薄的奶油，用勺子背都可以，没有必要抹很均匀或者很厚

STEP31、取一个裱花嘴（我用的惠尔通2D）挤出有一定厚度的一层，直接用裱花袋减圆口也可以的，但是就没有露出来的花型了

STEP32、铺上水果

STEP33、再盖上一片蛋糕

STEP34、重复之前的操作

STEP35、最后盖上最后一层，也抹上薄薄一层奶油

STEP36、用一个大圆孔的裱花嘴挤出水滴型状，用裱花袋直接剪圆口也可以的

STEP37、用勺背压出形状

STEP38、最后放水果、糖粉做装饰即可