STEP1、分离蛋清和蛋黄，放蛋清的盆里一定不可以有水和油，不然会无法打发。

STEP2、蛋黄里加入18g黄砂，我的是甘香砂，黄砂，是的黄，黄砂，樱桃本身甜，黄砂，没有的白砂，黄砂。

STEP3、散10g油，糖散就可以，不用到完全融化。油。

STEP4、再加入酸奶，打匀。

STEP5、加入过筛后的低粉和红曲粉。

STEP6、我用的红曲粉，店里可以买到。

STEP7、打匀后的面糊没有粉粒，颜色和车厘子是不是一样儿一样儿的！

STEP8、取五颗车厘子，剖开，去核。然后每一半都十字切开。

STEP9、加入面糊中略拌匀。

STEP10、烤箱预热150度，蛋白分三次加入25g砂糖，打至十分发。然后分两次拌入蛋黄糊中。翻拌均匀。不可以画圈搅拌，要用刮刀从底部抄起，轻轻翻拌，不然蛋白会消泡噢

STEP11、倒入中空的六寸戚风模具中。

STEP12、放入烤箱，烤40分钟。

STEP13、取出后，双手捧着蛋糕，在台面20cm高除放手，在台面，震出热气。

STEP14、然后倒扣晾凉。

STEP15、底部向上脱模，看得到的大果粒有木有

STEP16、淡奶油加糖和酸奶，根据个人喜好可以加一点点肉桂粉，不喜欢可以忽略。打发到8分发，现在天气热，我怕容易化所以打到了十分，8,9分裱花会比较清晰柔和。

STEP17、蛋糕横切成三片，因为蛋糕体水分多所以非常柔软，又有大果粒的原因，切起来会比较脆弱，不要硬来，三片不一样厚也没有关系的。

STEP18、打发好的奶油装进裱花袋，最下面的蛋糕片上挤上奶油，在边缘摆上车厘子，中间也可以摆的，你是土豪塞满都可以。

STEP19、放上第二片蛋糕。

STEP20、继续

STEP21、放上最上面的蛋糕片。

STEP22、挤上奶油后，放上完整带把儿的车厘子撒上巧克力珠没有的可以用黑巧克力刨丝撒上去，或者撒上烤好的杏仁片也行

STEP23、放上一片薄荷叶装饰就可以啦