STEP1、黄油、奶油奶酪、牛奶混合隔水搅拌均匀

STEP2、分蛋

STEP3、三个蛋黄分三次放入糊糊中搅拌均匀

STEP4、筛入低筋面粉，Z字形搅拌均匀

STEP5、蛋白加白醋少许（稳定蛋白霜）

STEP6、分三次加糖

STEP7、湿性发泡，有小弯钩但不至于完全直立。

STEP8、先三分之一蛋白霜混合蛋黄糊，再将蛋黄糊混入剩余蛋白霜。

STEP9、烘焙纸包好六寸模具底部和周围，（一片式）锡纸包两层。

STEP10、倒蛋糕糊

STEP11、烤盘加烧好的开水

STEP12、验过程部轻盖锡纸120度60分钟、再155度70分钟、再170度30分钟、再180度75分钟，掀开部锡纸170度10分钟。（九盾空气炸锅可能比较小度）一般箱浴法120度70分钟，再170度4分钟。（度度）

STEP13、完成（倒蛋糕糊时最好有人能帮扶下油纸，不然油纸走位蛋糕就不圆）喜欢热的可以现在吃，不喜欢热的就冷藏四小时再吃。

STEP14、趁热吃几口