STEP1、1将4个鸡蛋蛋黄蛋清分离。（注:用来盛蛋清的容器，一定要无油无水）

STEP2、2将70克面粉，15克白砂糖和90克牛奶以及食用油倒入蛋黄中，面粉最好过筛）搅拌至无颗粒，这是蛋糕细腻的关键哦

STEP3、3白糖分三次，倒入蛋清中打发，可以加少许盐或者柠檬汁。（第一次是在蛋清有较大气泡的时候。第二次是蛋清气泡较细腻的时侯。第三次是在无气泡的时侯。

STEP4、4蛋白打至中性偏干，提起打蛋器倒三角尖头微弯

STEP5、5取部分打好的蛋清放入蛋黄糊中，拌匀（切记不可旋转搅拌，可能会导致蛋糕发不起来哦）

STEP6、6再把拌匀的这部分全部倒入打好的蛋白中，同样采用上下翻滚的形式拌匀，不可旋转搅拌

STEP7、7碗底铺好，红枣片花生碎（换成蔓越莓都）若有油纸，可垫上油纸，更易脱模和清洗容器。

STEP8、8将拌好的蛋糕液倒入铺好红枣花生碎的碗中，轻震几下，震出气泡。

STEP9、9盖上保鲜膜，并在保鲜膜上用牙签扎几个气孔。

STEP10、冷水上锅，盖紧锅盖，蒸40分钟，关火后再闷5分钟。（要放好充足的水，中途尽量避免开盖加水）

STEP11、11取出晾凉，脱模切块

STEP12、成品图

STEP13、小伙伴们记得交作业哦