日本名店的巧克力蛋糕

热菜家常菜

将材料提前称好，分类，这样操作的时候思路清晰注意加蛋白后不要过度搅拌、避免消泡搭配打发奶油吃更美味（动物奶油加7%糖打至7分）

配料表：

详细做法：

STEP1、将材料称量，烤箱预热至170摄氏度

日本名店的巧克力蛋糕

STEP2、将A（黄油、奶油，巧克力）隔水加热至融化

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STEP3、将融化的材料A搅拌均匀

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STEP4、将B（蛋黄、白砂糖）搅拌至泛白

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STEP5、将白砂糖和蛋白打发至7成

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STEP6、将A和B混合均勻，尽量避免消泡

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STEP7、将1/3蛋白霜加入，轻轻搅拌

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STEP8、全部倒回剩下的3/4蛋白霜内，稍作搅拌

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STEP9、筛入粉类C（可可粉、杏仁粉、面粉）轻轻搅拌至均匀

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STEP10、将面糊倒入垫了油纸的6寸蛋糕圈里（有底蛋糕模具也可）170度烤25分钟左右至中心熟透

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STEP11、如果想更fancy，可以用打发奶油和巧克力片装饰一下，下次分享如何做巧克力片

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