STEP1、黑米洗过后，晾干点水分。

STEP2、放入锅里，炒干水分，炒到有米香味后

STEP3、放入托盘里晾凉。

STEP4、在放入破壁机里打成粉。

STEP5、多打几次，颗粒打小些。

STEP6、过筛。黑米粉准备好啦

STEP7、牛奶、玉米油搅拌均匀后，加入过筛后的黑米粉、糯米粉、粘米粉。最后加入鸡蛋黄。

STEP8、蛋白加入少许柠檬汁。糖分三次加入。打成硬性发泡。

STEP9、蛋白加入到黑米糊里，用戚风蛋糕手法。不能消泡哦！

STEP10、放入模具里，包上保护膜，防止蒸的水蒸气滴回蛋糕表面。

STEP11、水烧，用中火蒸35分钟，关火。焖5分钟。

STEP12、拿出模具震一下，取出保鲜膜，放凉，脱模。

STEP13、切好

STEP14、切小块些

STEP15、软软的。