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热菜家常菜

白吐司

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉 (300克)
  • 黄油 (30克)
  • 细砂糖 (21克)
  • 即溶酵母 (4克)
  • 水 (195毫升)
  • 盐 (6克)

详细做法:

STEP1、把面团的材料除黄油外,全部倒盆内混合均匀,揉至稍光滑的面团,加入黄油,继续揉至能拉出大片簿膜的面团,盖上保鲜膜发酵

STEP2、面团发酵至2倍大,用食指沾水插进面团,插出的孔不回缩

STEP3、发酵好的面团按压排气,分割成三等份,盖上保鲜膜松弛约15-20分钟

STEP4、将松弛好的面团擀开成椭圆长条形

STEP5、轻拉面团由上往下卷起起圆柱体,并轻压收口

STEP6、面团收口朝下依次放入烤模

STEP7、放温暖湿润处做最后发酵约60分钟

STEP8、最后发酵后的面团约9分满,盖上盖,放入预热至180度的烤箱,烤烘35分钟,取出模具轻敲脱模即可


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