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『超软糯大米奶油吐司』

2022-03-19 10:41:07吐司奶油大米米奶

1、液体量根据面粉、己可掌握程度调整2、揉面扯出膜要薄并且结实，不可于薄但也不可揉不到位。于薄膜力道无法支撑面团膨胀，而不到位筋膜组织会给面团膨胀造成比较大阻力，同样也会影响膨胀。3、擀卷力道要轻柔，如果面团湿度大可配少许手粉或者油，少许即可不可量。4、二次建议34-36度，度度度。5、大预热要充分，20分钟左右。小可预热5-10分钟。二次即将完成之前就要提前预热，完成未完成预热情况下面团头。6、烘要充分，脱要。度，楼主方子给只是己，并不一定所有人，所灵活调整啦。7、祝大家都做出心中喜欢满面包

配料表：

高筋面粉（400克）
日清米面粉（100克）
淡奶油（200克）
蜂蜜（16克）
盐（4克）
糖（34克）
水（220克）
鲜酵母（15克）

详细做法：

STEP1、除鲜酵母外所有材料混合均匀揉至出筋加入鲜酵母揉至扩展阶段即可取出

『超软糯大米奶油吐司』

STEP2、放入发酵盒进行一次发酵261-1.5小时左右

『超软糯大米奶油吐司』

STEP3、发酵完成戳洞不回缩不塌陷

『超软糯大米奶油吐司』

STEP4、光滑

『超软糯大米奶油吐司』

STEP5、取出排气

『超软糯大米奶油吐司』

STEP6、松弛五分钟

『超软糯大米奶油吐司』

STEP7、分割成四等份

『超软糯大米奶油吐司』

STEP8、排气滚圆松弛十分钟

『超软糯大米奶油吐司』

STEP9、擀开翻面

『超软糯大米奶油吐司』

STEP10、卷起

『超软糯大米奶油吐司』

STEP11、卷松一点

『超软糯大米奶油吐司』

STEP12、盖上保鲜膜松弛十分钟

『超软糯大米奶油吐司』

STEP13、擀开

『超软糯大米奶油吐司』

STEP14、整形见视频

『超软糯大米奶油吐司』

STEP15、两个一组放入吐司盒36发50分钟

『超软糯大米奶油吐司』

STEP16、发至9分满开始预热烤箱上火180下火220预热20分钟

『超软糯大米奶油吐司』

STEP17、两条烤制30分钟中途记得盖锡纸

『超软糯大米奶油吐司』

STEP18、出炉咯

『超软糯大米奶油吐司』

STEP19、申请了个公号，供大家咨询面包制作和订购问题，订阅即可私信，我只要看到都会回复哒，后续会慢慢更新公号内容，分享方子，写写东西，搬点烘焙小经验啥的。

『超软糯大米奶油吐司』

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