STEP1、取130g的红枣放入锅中，煮20分钟。

STEP2、煮好的红枣去皮，把去好皮的红枣放入筛网，用勺子压出枣泥。

STEP3、过筛过的枣泥会更加细腻。取110g就可以了

STEP4、先用温水把红糖化开，变成红甜品。把红糖水倒入玉米油中，搅至乳化。

STEP5、放入蛋黄和枣泥，搅拌均匀。再倒入过筛好的低筋面粉，搅拌至顺滑的面糊。然后来把烤箱预热一下，110度10分钟。

STEP6、在蛋清中滴入柠檬汁（或者白醋）打出这样的大气泡，放入3/1砂糖，高速打发。

STEP7、打发至这样的小气泡，再放入3/1的砂糖，继续打分。

STEP8、打发至有点纹路了，加入剩余的砂糖，继续打发。

STEP9、打发至明显纹路后，提起打蛋头，有这样小弯钩就可以了。

STEP10、取3/1的蛋白霜用切拌的方法搅拌均匀。

STEP11、再取3/1蛋白霜到面糊中，搅拌均匀。不会切拌的方法可以跟视频中的手法一样，来回拌。

STEP12、把所有面糊倒入蛋白霜里，搅拌均匀。

STEP13、看看搅拌好的面糊，滴落的状态。

STEP14、把面糊倒入磨具，用刮刀抹平表面，震出大气泡。放入烤箱110度50分钟，转125度20分钟。

STEP15、烤完后倒扣在烤架上晾凉

STEP16、脱模。湿湿软软的口味，让你停不下来。