STEP1、食材提前准备好，包括消化饼干、黄油、奶油奶酪、柠檬汁

STEP2、底饼材料称重准备：90克消化饼干，40克黄油

STEP3、1.把饼干放在保鲜袋里，用擀面杖压成碎末2.黄油隔水加热融化成液态

STEP4、1.把消化饼干粉末倒入装有黄油的碗里2.用手抓匀3.倒入6寸蛋糕模具里4.用小调羹压实不松散5.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用

STEP5、蛋糕主体材料称重准备：奶油奶酪、细砂糖、鸡蛋、柠檬汁、玉米淀粉、牛奶

STEP6、1.奶油奶酪隔水加热软化2.加细砂糖，电动打蛋器低速搅拌均匀3.一个一个鸡蛋加入（不用分离蛋清，每加一个搅匀后再加一个4.加入柠檬汁搅匀5.加入玉米淀粉搅匀6.加入牛奶搅匀

STEP7、1.将活底模具从冰箱里取出，包上两层锡纸（防止水进入）2.将搅匀的蛋糕糊加入装有底饼的模具中

STEP8、1.将装有蛋糕糊且包好锡纸的模具放入8寸方形模具里2.加热水，水位尽量在圆形蛋糕模具的一半高度

STEP9、放入烤箱下层，160度，上下管烤60分钟至蛋糕表层上色。如果上色不够，可以再多烤10-15分钟

STEP10、上色了

STEP11、1.出炉，拆除锡纸凉至室温2.放冰箱冷藏4小时左右（方便脱膜）

STEP12、可以品尝啦