STEP1、准备好所有材料，鸡蛋选50g左右，不要土鸡蛋，蛋白会不够

STEP2、将低筋面粉、水/牛奶、玉米油、少许糖（30g糖里倒一些出来）

STEP3、用一把蛋抽轻柔搅拌

STEP4、没有手法要求，搅拌至没有低粉状态

STEP5、准备两个无油、无水、干净的碗

STEP6、将蛋清、蛋黄分离

STEP7、这个小碗对新手来说，很实用，以防蛋黄破裂，掉进蛋清里，有机会补救

STEP8、将3个蛋黄放进面糊里，用蛋抽搅拌均匀

STEP9、搅拌手法没有要求，不要太大力就好，以防面糊起筋

STEP10、这种流动的面糊状态就可以了

STEP11、蛋清里加入几滴醋

STEP12、开启电动打蛋器，低速

STEP13、打至鱼眼大泡状

STEP14、第一次加入1/3白砂糖

STEP15、蛋白成小泡状时，加1/3白砂糖

STEP16、蛋白绵密时，加入第三次1/3白砂糖

STEP17、这种尖角直立的状态就可以了

STEP18、取1/3蛋白

STEP19、加入蛋黄糊里，用切、拌、拌

STEP20、这里不用搅拌很均匀

STEP21、蛋黄糊倒入剩下的蛋白中

STEP22、用切、拌、拌

STEP23、离模具10公分的地方，倒入蛋黄糊；离桌面5公分的地方

STEP24、烤箱中下层160度，50分钟