STEP1、酥皮材料中黄油和黑巧克力币隔水加热至融化（黑巧克力币可以用5克可可粉代替）

STEP2、筛入低粉拌匀，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏备用

STEP3、泡芙体材料中的低粉和可可粉过筛拌匀

STEP4、黄油、牛奶、水、盐、细砂糖放入奶锅中加热

STEP5、液体加热至沸腾后快速筛入粉类，开小火不停翻拌，翻拌到看不到干粉后继续小火加热一分钟左右

STEP6、可以看到锅底部有一层薄膜，关火

STEP7、将面团放入另一个容器摊开冷却

STEP8、两个鸡蛋打散，分多次加入面糊中，每次加蛋液前都要确保前面加的蛋液已经被面糊完全吸收了

STEP9、每次大约加25克左右，一直加蛋液并翻拌到用刮刀刮起面糊出现倒三角（加蛋液的总量不固定）并且保持形状不会滴落，面糊就做好了

STEP10、预热烤箱200度，面糊装入裱花袋中，裱花袋剪一个口

STEP11、直径3cm左右，留出充分的空隙，挤在烤盘上，提前铺好烘焙纸，不沾烤盘可以不铺

STEP12、酥皮材料从冰箱拿出来，一个8克左右搓成小球，如果粘手可以戴手套做就好了

STEP13、压扁后盖在泡芙上面，放入烤箱200度15分钟左右后转170度15-20分钟即可

STEP14、淡奶油加糖打发至纹路清晰

STEP15、奥利奥饼干用擀面杖碎碾碎后加到淡奶油中打发均匀

STEP16、装入裱花袋中

STEP17、泡芙底部钻一个小洞，将奶油挤入

STEP18、让人幸福感爆棚的巧克力泡芙就好啦

STEP19、夹心也可以用巧克力奶油或卡仕达酱代替