热菜家常菜
酒渍青梅磅蛋糕
1.虽然用了常温鸡蛋，但由于无暖气的江浙沪室温实在太低，混合鸡蛋和黄油时还是出现了油水分离的现象，这时可以把整个容器（非金属）放入微波炉中叮10秒拿出查看状态，不行的话再叮10秒，千万不可以时间过长，会熟的。再打发就会好很多。这方法只适用于鸡蛋温度太低造成的油水分离现象。2.入模具时抹成两边高中间低的造型，可以帮助蛋糕自然裂口，不需要中途用刀再划口了。3.此方含酒精，儿童和准备开车的人员请不要食用哦
配料表：
详细做法：
STEP1、烤箱预热175度
STEP2、黄油软化
STEP3、加入细砂糖和盐
STEP4、打蛋器先不开，用打蛋头把糖和黄油按压搅拌一下，以免飞溅
STEP5、打蛋器开高速打发至黄油蓬松发白，要用深一点的容器哦，不然容易溅出
STEP6、鸡蛋放常温，不要用冰箱里冷藏的鸡蛋，鸡蛋先打散
STEP7、蛋液少量多次加入黄油中打发，每次打发完全了再加下一次的蛋液
STEP8、打发均匀蓬松，不要油水分离了哦
STEP9、筛入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀
STEP10、青梅去核切成小丁，加入面糊中
STEP11、翻拌均匀，面糊细腻均匀
STEP12、将面糊倒入铺好油纸的磅蛋糕模具，用刮刀轻轻抹出两边高中间低的弧度
STEP13、烤箱中层烤175度40分钟
STEP14、自然膨胀裂口
STEP16、放温后用密封袋密封放冰箱冷藏一夜就可以吃了！
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