STEP1、玉米油和酸奶混合，搅拌均匀。

STEP2、加入蛋黄搅拌均匀，建议蛋黄分两次加，这样搅拌更均匀一些。

STEP3、拌匀后基本上比较稀。

STEP4、低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入蛋糊中。

STEP5、用Z字形搅拌均匀，这一步不能偷懒，防止有颗粒。我有点强迫症，怕有颗粒还要过筛

STEP6、蛋清加柠檬汁低速打出粗泡，然后分三次加入白砂糖，高速打发至可以产生勾状。

STEP7、打发好的蛋清分三次加入蛋糊中，用翻拌的方式拌匀，切记不要用划圈方式，会产生气泡。

STEP8、烤箱铺好烘培纸，20厘米左右高度将蛋糊倒入烤盘，然后用刮刀刮平整。

STEP9、烤箱预热，大烤盘加一半热水，把蛋糕烤盘放入，130度烤60分钟。

STEP10、然后改150度，10分钟，这一步是为了，度。

STEP11、烤完在烤箱里闷半个小时后再取出，防止回缩。放凉后用烘培专用刀切块，我的用量不大，所以蛋糕比较薄

STEP12、蛋糕含水量高，软绵绵的。

STEP13、用这样的西点盒装，外带防止变形。

STEP14、吃不完的蛋糕需要盖好保鲜膜放冰箱保存。个人觉得冷藏后口感更好。