STEP1、用料如图

STEP2、牛奶热到65左右加入10g左右糖

STEP3、糖的总量是45，我分10g进蛋黄糊，35g进蛋白。用的爱乐甜的代糖（赤藓糖醇，和白砂糖1:1甜度。

STEP4、直接加60g玉米油。

STEP5、粉类过筛，用蛋抽画1字混合均匀

STEP6、分次加入蛋黄，继续画1字混合均匀，用保鲜膜封起来待用，防止风干

STEP7、烤箱预热140。蛋清滴去几滴柠檬汁

STEP8、分三次加糖打到接近硬性发泡，具体状态如图

STEP9、分一勺进蛋黄糊翻拌均匀

STEP10、再将蛋黄糊倒会蛋白霜，上下翻拌均匀

STEP11、混合后的状态

STEP12、倒入纸杯，这个量做12个一炉

STEP13、140入炉，美的的烤箱温度偏高，入炉130。45分钟。

STEP14、130长高上色。

STEP15、出炉晾凉