STEP1、食材准备好，鸡蛋蛋白和蛋黄分开，蛋白的盆用保鲜膜裹着放入冰箱冷冻10分钟左右再放入冷藏室待用

STEP2、奶油奶酪，黄油和纯牛奶放在盆里，然后放在锅里开小火隔水融化，然后搅拌均匀

STEP3、奶油奶酪黄油和牛奶糊搅拌均匀后拿出来放凉些，盆边不烫手待用

STEP4、预热，盘加入9成水，节度130度（每个脾气不一样，度，度度130度）

STEP5、在奶油奶酪糊里筛入低粉和玉米淀粉，并搅拌均匀无颗粒

STEP6、面糊搅拌均匀后放入提前分开的蛋黄，然后搅拌均匀

STEP7、这是搅拌均匀的奶油奶酪蛋黄糊（如果再过筛一下会更加细腻，我这次没有过筛）

STEP8、冰箱里取出蛋白准备打发

STEP9、电动打蛋器开最高档打发蛋白到大鱼泡的时候加入1/3糖粉继续打发

STEP10、蛋白打发到小鱼泡的时候加入1/3糖粉继续高档打发

STEP11、蛋白打发到细腻的时候加入剩余的1/3的糖粉中低档打发蛋白霜会更加稳定

STEP12、最后打发到能勾起的状态

STEP13、取1/3蛋白霜到奶油奶酪蛋黄糊里面，又轻又快翻拌均匀，不要打圈

STEP14、然后把翻拌均匀的糊倒入剩余的蛋白霜里面继续翻拌均匀，不要划圈

STEP15、这是加入了蛋白霜后翻拌均匀的糊

STEP16、提前把油纸剪成圆形垫在6寸蛋糕活底模底部，把糊高于模具20厘米左右倒入模具里面然后震几下震掉大气泡

STEP17、放入提前预热好的烤箱烘烤，先是下管温度130度烘烤70分钟，接着管温度调到150度下管温度依然130度烘烤10分钟，随时观察颜变化。烘烤完毕后焖5分钟

STEP18、从烤箱拿出烤好的蛋糕，放在晾网上不用倒扣

STEP19、拿出来后及时印上喜欢的图案，然后待蛋糕回落与模具边缘脱离就可以脱模了