STEP1、材料一览。鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，蛋清冷藏备用。

STEP2、烤盘上铺上油纸。我用的烤盘是做牛轧糖的，尺寸是30.8厘米长，25.7厘米宽。如果你们的烤盘更小一些，做出来的面包卷就厚一些。烤盘比我大一些，面包卷就薄一些。

STEP3、把色拉油，盐，牛奶混合，搅拌均匀。

STEP4、筛入低筋面粉。

STEP5、把面粉和液体搅拌混合。动作轻柔一点，不要用力画圈，面粉会出筋。图中是我孩子在拌，拌的也不错。

STEP6、加入蛋黄。

STEP7、依然轻柔的搅拌均匀。

STEP8、预热烤箱180度。蛋清先不要加糖，用电动打蛋器高速打发，变成图中的白色后第一次加1/3糖。

STEP9、第二次加1/3糖的时机。

STEP10、第三次加糖，把剩下的糖全部加入。

STEP11、打发好的蛋白霜。这时候是湿性发泡，可以拉出5厘米的大弯钩。

STEP12、勺一勺蛋白霜到蛋黄糊里。

STEP13、翻拌均匀。

STEP14、把面糊全部倒入蛋白霜里。

STEP15、翻拌均匀，拌好的面糊有流动性，但又不是太稀，这样的面糊基本烤出来不会有问题。

STEP16、面糊全部倒入烤盘中。

STEP17、用刮板刮平。

STEP18、撒上部分的肉松（留一大半，用来卷的时候加，撒上芝麻，香葱。

STEP19、烤箱180度，15-18分钟，看上色情况。

STEP20、拿出来在台面上震一下，让蒸汽快速排出。

STEP21、等待冷却后，桌面上铺一片大的油纸。把蛋糕片扣在油纸上，把蛋糕反面的油纸轻轻撕去。上下两端的边角料切掉。

STEP22、挤上沙拉酱，用刮板刮均匀。

STEP23、撒上大量肉松（个人口味）。

STEP24、擀面杖顶着一段，把面包卷第一折折起来。

STEP25、然后擀面杖往上拉，手辅助一下，把蛋糕卷卷起来。然后用手把蛋糕卷收收紧。

STEP26、冷藏半小时定型。

STEP27、老规矩，拍两张美照。

STEP28、吃早饭或者下午茶都很合适呢