STEP1、准备材料，烤箱预热300华氏度（150摄氏度）

STEP2、咖啡用开水化开，晾凉

STEP3、分离蛋白和蛋黄

STEP4、把咖啡液和玉米油混合均匀

STEP5、筛入低筋面粉

STEP6、用之字型搅拌均匀

STEP7、加入蛋黄后，再次用蛋抽之字型搅拌均匀

STEP8、这时咖啡蛋黄糊细腻无颗粒

STEP9、打发蛋白至硬性发泡，1/3加入蛋黄糊后翻搅均匀，再倒入剩下的蛋白霜里，翻搅无颗粒状态

STEP10、倒入烤盘，震荡两下

STEP11、烤箱中层烤1小时

STEP12、取出后震出热气，倒扣晾凉

STEP13、完全晾透后再脱模，可以避免塌腰

STEP14、这次配方我适当减糖，如果喜欢持甜的可以永60克糖

STEP15、内部组织很细腻

STEP16、成品整体成功

STEP17、松软像海绵

STEP18、这是8寸烟囱模做的

STEP19、下次咖啡再多加一点，让咖啡香味更浓