原味古早味蛋糕，八寸方盘抖臀蛋糕

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07蛋糕古早味蛋糕

油纸是为了好脱膜；加盐的作用：1.增加蛋糕的组织弹性，是蛋糕成品更加柔软；2.能使蛋糕内部颜色更加洁白；3.能增加口味的层次

配料表：

详细做法：

STEP1、75g玉米油放入微波炉，高火加热1分钟

原味古早味蛋糕，八寸方盘抖臀蛋糕

STEP2、筛入90g低筋面粉搅拌均匀

原味古早味蛋糕，八寸方盘抖臀蛋糕

STEP3、加入60g常温牛奶，10g白砂糖搅拌均匀

原味古早味蛋糕，八寸方盘抖臀蛋糕

STEP4、加入6个蛋黄，搅拌均匀备用

原味古早味蛋糕，八寸方盘抖臀蛋糕

STEP5、6个蛋白加入几滴柠檬汁，加入1g盐，加入60g白砂糖打发，打发至打蛋器出现大弯钩即可，打发太硬蛋糕容易开裂

原味古早味蛋糕，八寸方盘抖臀蛋糕

STEP6、蛋白蛋黄混合均匀，倒入铺有油纸的8寸方形模具中，振出气泡，模具放在装水的烤盘里，用水浴法，上下火150度，放在烤箱中下层或最下层，烤60分钟

原味古早味蛋糕，八寸方盘抖臀蛋糕

STEP7、新鲜出炉

原味古早味蛋糕，八寸方盘抖臀蛋糕

STEP8、切块，我个人觉得热吃比冷吃更美味

原味古早味蛋糕，八寸方盘抖臀蛋糕

STEP9、蛋香扑鼻

原味古早味蛋糕，八寸方盘抖臀蛋糕

STEP10、孩子特别喜欢吃

原味古早味蛋糕，八寸方盘抖臀蛋糕

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