STEP1、奶油奶酪牛奶隔水搅至融化

STEP2、再加入黄油，融化

STEP3、继续加入蛋黄，搅拌均匀

STEP4、再加入过筛后的低粉，搅拌均匀，备用

STEP5、细砂糖分次加入蛋白中，打发至中性发泡

STEP6、分次加入步骤4中，搅拌均匀

STEP7、6寸蛋糕模，底部垫油纸，内壁用黄油涂抹，面糊倒入后，轻震气泡。

STEP8、烤箱预热125度5分钟后，蛋糕放入，水浴法，80分钟

STEP9、关烤箱之后，不即刻取出，让烤箱内温度缓慢下降。据说这种方法能有效减少芝士蛋糕收缩。

STEP10、待蛋糕温度降至温热后，取出脱模。凉透后放入冰箱冷藏