热菜家常菜
无水脆皮蛋糕
1.鸡蛋要用常温的利于打发2.我的烤盘是35*26.5*3的尺寸有十二个7*5.3*3的圆模这个配方量我烤了两盘还余着两三个的量大家如果要做可根据自己的情况减量或加倍做3.如果不想加蛋糕油鸡蛋部分打的时候要打7-10分钟才能打发然后再加入部分材料具体看自己想怎么做啦4.要是想自制脱模油可以去我另一个菜谱“老式鸡蛋糕”里找这个脱模油我用了很多次了挺好用的很好脱模呢5.大家要是按方子做了欢迎来上传照片分享哦
配料表：
- ①鸡蛋 （400克）
- 细砂糖 （335克）
- 盐 （1克）
- ②低粉 （320克）
- 泡打粉 （4克）
- ③蛋糕油 （16克）
详细做法：
STEP1、部分材料放入打蛋桶中低速化糖转高速打5-6分钟
STEP2、部分材料过筛加入中搅拌均匀至无干粉
STEP3、加入部分材料高速搅打1-2分钟
STEP4、打好的状态是打蛋器停下打蛋球里面的面糊纹路流动2-3秒不流动就好了
STEP5、模具刷脱模油
STEP6、七八分满震掉气泡表面可撒些白芝麻装饰
STEP7、上火210下火19015-20分钟左右具体根据自己的烤箱温度调节哦
STEP8、看我的脱模油好用吧（**）
STEP9、来张正面的
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