STEP1、备料。

STEP2、分出来的蛋白放到冰箱。

STEP3、

STEP4、观察油温的方法有用温度计、看出现细小的纹路、用手感受温度有一点热。

STEP5、发现一只米虫。

STEP6、小心烫。

STEP7、搅

STEP8、不能有小疙瘩。

STEP9、越是新鲜的鸡蛋越容易打发。

STEP10、不能打过了，不然蛋糕就不软了。

STEP11、如果是密封的模具就不需要包锡纸了。

STEP12、翻拌。

STEP13、翻拌，翻拌，重要的事情说三遍。

STEP14、振两下，振出气泡。

STEP15、预热。

STEP16、烤起来。

STEP17、出烤箱就会有所回缩。

STEP18、倒扣脱模。

STEP19、开始吃。