STEP1、准备两个无油无水的盆，蛋清蛋黄分离，蛋清里不能有蛋黄

STEP2、蛋黄中加入牛奶，搅拌均匀

STEP3、搅拌均匀

STEP4、再放入油

STEP5、搅拌均匀

STEP6、筛入面粉

STEP7、搅拌均匀，Z字型搅拌，不用画圈，防止面粉起筋，搅拌至无颗粒，放一旁备用，预约烤箱

STEP8、糖分三次倒入蛋清中，放和面机里低速打发至大泡泡

STEP9、打至大泡泡，第二次放糖

STEP10、打至有纹路了，第三次放糖

STEP11、快打好的样子

STEP12、打至硬性发泡就好啦

STEP13、将三分之一的蛋清倒入蛋黄中，使用翻拌的手法，使二者混合均匀

STEP14、混合好的蛋液倒入蛋清中

STEP15、继续翻拌，使二者混合均匀

STEP16、将蛋液倒入无水无油的模具中，倒好后，拿起模具，振动两次，把蛋液中的大气泡震动出来，放入预约好的烤箱，中层120度，60分钟

STEP17、出炉啦，再摔2下，振动出里面的热气泡，随后倒扣在烤网上

STEP18、冷却后脱模

STEP19、脱模成功

STEP20、松软可口