STEP1、分离蛋白蛋黄，蛋黄放入碗中备用

STEP2、打发蛋白，加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖打脂9分发，提起打蛋器呈尖角状

STEP3、用打发蛋白的打蛋器直接打发蛋黄，打发至滴落纹路不容易消失

STEP4、取1/3蛋白加入蛋黄中翻拌均匀，再倒入蛋白中翻拌，大致翻拌几下即可，筛入低粉和玉米淀粉

STEP5、快速翻拌均匀

STEP6、倒入铺好油纸的烤盘，堆成圆形，堆高一些

STEP7、表面筛一层玉米淀粉，用刀割出纹路，每割一刀都要擦干净后再继续

STEP8、入预热好的烤箱170度20分

STEP9、出炉晾凉从中间切开成两片

STEP10、抹一层酸奶，放一层去皮切片的水蜜桃

STEP11、再铺一层酸奶

STEP12、盖上另一片蛋糕片即可

STEP13、绵软的蛋糕，香甜的夹心

STEP14、好吃！