热菜家常菜
超软海棉蛋糕
配料表：
- 低筋面粉 （48克）
- 黄油 （36克）
- 细砂糖 （60克）
- 盐 （1克）
- 鸡蛋 （1个）
- 蛋黄 （3个）
- 蛋白 （3个）
- 炼乳 （40克）
详细做法：
STEP1、称重
STEP2、锅热了放入黄油，盐。融化出泡泡，关火
STEP3、马上加入过筛的面粉。搅拌均匀。
STEP4、炼乳倒进去搅拌均匀
STEP5、加入拌均匀的三个蛋黄，一个全鸡蛋。分为三次倒入，拌匀
STEP6、拌匀后的面糊看上去是很光滑的。
STEP7、蛋白打发，分三次加入白砂糖。直至打成这样子的小弯钩。不要很硬的蛋糕容易开裂。
STEP8、取一勺打发好的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
STEP9、然后再把蛋黄糊。全部倒入打发好的蛋白里。我这次翻拌40下，完全均匀
STEP10、烤箱预热165度。把蛋糕糊倒入烤盘内。震一震，震出大气泡。
STEP11、165度十分钟放入中层。
STEP12、十分钟以后换到最下层再考8-10分钟，牙签试了一下拔出来没有粘乎乎的蛋糕糊说明已经熟了，棉花蛋糕不适宜烤的太久
STEP13、时间到了，以后不要马上取出来，再放置两分钟至三分钟。倒扣放晾
STEP14、切片，装盒
