热菜家常菜
橙香戚风蛋糕
1、蛋糕糊翻拌时要注意手法，以免消泡。2、根据自家烤箱脾气来调节温度。
配料表：
- 鸡蛋 （6个）
- 白砂糖 （45g）
- 蜂蜜 （65g）
- 玉米油 （35g）
- 低筋面粉 （140g）
- 橙子 （2个）
详细做法：
STEP1、取中等大小的橙子两个，220g-230g/个，洗净后，将橙皮擦成屑
STEP2、取一个橙子，剥皮后切成块
STEP3、放入果汁机
STEP4、打成均匀的果泥待用
STEP5、蛋清蛋黄分离
STEP6、蛋黄中加入蜂蜜后搅拌均匀
STEP7、拌匀后加入玉米油和橙子果泥
STEP8、搅拌均匀
STEP9、筛入低粉
STEP10、拌匀
STEP11、加入橙皮屑
STEP12、拌匀
STEP13、蛋清分三次加入白砂糖，打发至近干性发泡状态
STEP14、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀
STEP15、倒回蛋白霜内，快速翻拌均匀
STEP16、倒入8寸中空模具内，震出气泡
STEP17、烤箱提前180预热，降至150，烤60分钟
STEP18、出炉后从高处落下，倒扣冷却
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