STEP1、奶油奶酪室温软化。模子外面包锡纸。里面贴一圈油纸。底部放一片切好形状的蛋糕坯，蛋糕坯要比底部小一圈

STEP2、黄油和牛奶混合加热

STEP3、到快要煮沸前离火，稍微晾一下

STEP4、蛋黄和糖混合

STEP5、加入玉米淀粉

STEP6、拌匀

STEP7、加入3中，混合均匀

STEP8、继续熬煮，边熬边用蛋抽搅拌，最后可改为刮刀搅拌

STEP9、熬至划过痕迹不易消失的程度离火。加入室温软化的奶油奶酪

STEP10、拌匀

STEP11、蛋白加糖打至约6分发。提起打蛋器时能带起很长的尖角，而且有要低落的状态

STEP12、加入奶酪糊中拌匀

STEP13、蛋糕坯上放适量蔓越莓

STEP14、倒入拌好的糊糊

STEP15、稍微抹平

STEP16、把烤盘中倒入凉水，模子直接放入。烤箱预热150度，50分钟

STEP17、出炉后晾几分钟即可脱模。冷藏后口感更佳