STEP1、牛奶加酵母化开，加鸡蛋液，加高筋面粉，放面包机一起揉成团，再选定发酵程序，将面团发酵到3-4倍大，一撕就断，且有酸味的状态。

STEP2、取出中种面团，面包机里放入淡奶油。

STEP3、加入白砂糖

STEP4、加入盐

STEP5、加入高筋面粉

STEP6、中种面团撕成小块，和主面团材料一起揉到完全扩展状态。

STEP7、盖上保鲜膜松驰30分钟

STEP8、排气分割成6个大约160克的面团，排气滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟。

STEP9、擀卷入模到温暖潮湿的空间发酵到八九分满。

STEP10、表面刷上鸡蛋液，烤箱中下层，170度36分钟。（8分钟上色盖锡纸）。

STEP11、出炉后马上侧放冷却。

STEP12、抵抗不了香气的诱惑，趁热偷尝了一个，真的是长长的拉丝，组织绵软有韧性。