STEP1、提前做好一个8寸绿茶戚风蛋糕备用

STEP2、将蛋糕切成两，三片

STEP3、将每片蛋糕边缘剪一点，剪好的一片蛋糕平铺在模具底部

STEP4、将吉利丁片用冷水泡上

STEP5、将动物性奶油倒入容器内，用电动搅拌器打发

STEP6、打发只六，七分的时候，放入冰箱中冷藏备用

STEP7、将黑巧克力隔水融化后拿出来放在一边备用

STEP8、泡软的吉利丁片挤干水分放入牛奶中隔水融化

STEP9、不停的搅拌直至其完全融化

STEP10、分次加入蛋黄，不停的搅拌均匀

STEP11、再加入融化的巧克力

STEP12、不停的搅拌，将它们混合均匀

STEP13、拿出来放在一边，温度降低点后放入适量的朗姆酒，搅拌均匀放凉

STEP14、将放凉的巧克力混合液倒入打发的奶油中混合成慕斯液

STEP15、将慕斯液倒入模具中，一层蛋糕，一层慕斯液

STEP16、将做好的蛋糕一起放入冰箱中冷藏一晚上

STEP17、冷藏定型后的巧克力模具蛋糕从冰箱中拿出，用吹风机沿着模具边缘吹一下，直到蛋糕模具能缓缓的落下

STEP18、这样脱模好的巧克力慕斯蛋糕就准备好了

STEP19、黄油室温软化，放入大碗中，用打蛋器搅打顺滑即可

STEP20、蛋白分次放入50g糖，用电动搅拌器打发

STEP21、蛋白打发达到6、7分，不可流动即可

STEP22、50g细砂糖和30g水放入小锅中，大火加热

STEP23、糖水煮到糖水质地变粘稠，上面布满小小的气泡

STEP24、将糖水立即倒入蛋白中

STEP25、用高速搅打蛋白，使之降温

STEP26、把打过的黄油全部放入蛋白中搅打

STEP27、加入几滴香草精，继续搅打直至得到颜色较浅，非常顺滑的奶油糖霜了

STEP28、准备好翻糖的工具，细尖画笔，花嘴，再准备小碗中放入适量的热水

STEP29、将奶油糖霜放入裱花袋中

STEP30、用翻糖小模具在蛋糕上刻上花印

STEP31、用细花嘴描出花的轮廓

STEP32、再用细毛笔从花边缘向中心拉

STEP33、再在中间划个小花，同样方法向中心刷

STEP34、再在花边缘同样方法做几片树叶

STEP35、画好树叶轮廓后再用毛笔刷

STEP36、这样一大朵花的刷绣就完成了

STEP37、同样的方法在蛋糕不同的地方刷绣些花朵

STEP38、将蛋白糖霜将蛋糕底部做些花瓣装饰

STEP39、在蛋糕表面用模具刻出字体模样

STEP40、再用奶油糖霜描写出来，这样整个蛋糕装饰就完成了