STEP1、准备好材料

STEP2、分离蛋白蛋黄，蛋白放无油无水盆中去冷冻一会更好打发

STEP3、萃取咖啡放凉

STEP4、咖啡玉米油用手抽搅拌均匀，充分乳化

STEP5、筛入低粉搅匀

STEP6、加入蛋黄拌匀

STEP7、做好的蛋黄糊是流动的状态

STEP8、蛋白加几滴柠檬汁，分3次加细砂糖打发至大弯钩状态，

STEP9、取1/3蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀，做好的蛋糕糊是粘稠的

STEP10、从30厘米高处倒入28*28烤盘，抹平表面送入预热好的烤箱170度烤20分钟左右

STEP11、烤好取出，放凉后底下放油纸，毛巾面朝下

STEP12、淡奶油加细砂糖和榛子酱打发至硬挺状态

STEP13、抹在蛋糕片上，一边抹厚一点

STEP14、撒上可可脆皮，或者烤好的核桃仁，提起油纸卷起来

STEP15、包好油纸用绳子固定一下，放冰箱冷藏30分钟后切块食用

STEP16、表面可以筛可可粉装饰