STEP1、称量所有材料

STEP2、把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用

STEP3、核桃和杏仁片烤香备用

STEP4、面粉混合，过筛三次备用（有低粉就直接用80g低粉代替其中两种粉类即可，我这里买不到低粉）

STEP5、咖啡用热水溶解备用

STEP6、蛋黄加上细砂糖打匀

STEP7、加入牛奶搅拌均匀

STEP8、再加入植物油搅拌均匀

STEP9、加入咖啡液，搅拌均匀

STEP10、再筛入面粉

STEP11、搅拌至没有干粉，不要过度搅拌

STEP12、塔塔粉准备好，细砂糖称量好；用电动打蛋器把蛋清打至起大泡

STEP13、加入塔塔粉，继续搅打

STEP14、然后分三次加入细砂糖

STEP15、直至最后蛋白不流动，提起打蛋器形成直立小弯钩的时候就打好了

STEP16、把烤箱预热到165摄氏度

STEP17、蛋白霜和蛋黄糊分三次轻轻切拌混合均匀（不是搅拌哈）

STEP18、再加入核桃稍微混合（加核桃的照片没拍）

STEP19、拌好的面糊倒入蛋糕模具，轻磕几下，表面稍微整平（其实不该用这种不沾模烤戚风哈，会缩得比较厉害，不过我没有专门的戚风模，也不想中间有个大洞洞，所以凑合了）

STEP20、165摄氏度烘烤45分钟左右（烘烤时间供参考）

STEP21、烤好后取出（顶部会突起很多也会有些爆开，没关系哈，倒扣冷却

STEP22、咖啡液，细砂糖和奶油

STEP23、用打蛋器混合打发（我用的thickenedcream，打至顺滑即可）

STEP24、蛋糕冷却之后脱模（需要用抹刀从边缘分离一下蛋糕体跟模具哈）

STEP25、用齿刀切成三片

STEP26、三层蛋糕片每层都抹上奶油

STEP27、然后把表面和侧面整理好

STEP28、整个粘上烤香的杏仁片

STEP29、再用巧克力和叶片完成最后装饰