STEP1、鸡蛋用的是黄天鹅可生食鸡蛋，有时候也用蘭皇。

STEP2、将蛋黄蛋清分离。蛋清分两次加入30g细砂糖打发到有纹路并且提起来有直立的小尖。

STEP3、将牛奶加热，倒入巧克力碗里将其融化。如果要做抹茶味的也是先用热牛奶融化20g抹茶粉。如果要做原味的就去掉这步。奥利奥去掉夹心放密封袋里敲碎（个人觉得不要弄得太细）

STEP4、淡奶油加入炼乳打发至有纹路却还保持流动性。

STEP5、加入蛋黄，融化的巧克力，继续打发均匀。

STEP6、分两次把打发好的蛋清放入轻轻翻拌

STEP7、直到顺滑没有颗粒感。

STEP8、拌入适量奥利奥碎（根据自己口味）

STEP9、倒入保鲜盒中轻震几下。放入冷冻层冻四个小时以上()过夜就更好啦

STEP10、我是冷冻了一晚上用冰淇淋勺挖球开吃是不是不比外面买的卖相差巧克力味很浓郁。没有冰渣。

STEP11、抹茶味的也特别好吃

STEP12、()这个小杯子超好看的