『倍浓咖啡吐司』

热菜家常菜

2022-03-19 10:41:07吐司咖啡

配料表：

详细做法：

STEP1、我用的是这种咖啡胶囊实在不行也可以直接用罐装咖啡哈只是成品味道会相差很大

『倍浓咖啡吐司』

STEP2、提前打好的黑咖啡冷藏一夜备用冷藏主要是为了给面团降温

『倍浓咖啡吐司』

STEP3、除黄油外所有材料混合均匀揉至出筋加入软化黄油揉至完全扩展阶段

『倍浓咖啡吐司』

STEP4、取出滚圆进行一次发酵28测试面温23-26为宜

『倍浓咖啡吐司』

STEP5、发酵结束戳洞不回缩不塌陷取出排气折叠

『倍浓咖啡吐司』

STEP6、分割

『倍浓咖啡吐司』

STEP7、滚圆松弛15分钟

『倍浓咖啡吐司』

STEP8、折叠滚圆（擀卷也可以整形方式看自己喜欢）三个一组放入吐司盒进行二次发酵38

『倍浓咖啡吐司』

STEP9、发至八九分满烤箱上下火200预热20分钟入炉调成上火190下火200烤制30分钟两条一条的话25分钟

『倍浓咖啡吐司』

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