STEP1、用热水将速溶咖啡冲开

STEP2、分离蛋清蛋黄，蛋黄中倒入细砂糖，开始搅拌

STEP3、打至颜色变白，体积变大，变得浓稠

STEP4、蛋白中分三次加入细砂糖，打至中性偏干（拍摄的时候多打了几下，就变成干性了）

STEP5、将蛋黄糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀

STEP6、倒入咖啡，翻拌均匀

STEP7、筛入低粉，翻拌均匀（不用怕消泡，砂糖含量高的蛋白霜没有那么容易消泡）

STEP8、将面糊倒入铺了油纸的烤盘中

STEP9、用刮刀 或者刮板抹平入预热至180度烤箱，10分钟左右。

STEP10、淡奶油加糖打至8分发，加入奥利奥饼干碎，拌匀。（预留一点淡奶油不要加奥利奥）

STEP11、蛋糕体晾凉后，铺上淡奶油，卷起来。用油纸包起来后，冷冻30分钟。（是冷冻，不是冷藏，30分钟是为了定型，不会冻坏的）

STEP12、取出冷冻定型的蛋糕卷，切去两端后，平均分成3份儿。

STEP13、巧克力隔水加热融化。蛋糕卷的一头蘸入巧克力中。（具体操作参考视频）

STEP14、再挤上淡奶油，加一颗蓝莓，加一点食用金箔，撒一些糖粉。

STEP15、近期超爱的一款甜点