热菜家常菜
宝宝无糖蛋糕
注意事项：1.面糊不要像包饺子那样用力搅拌，要上下翻动，以免上劲，不易发；2.打发好的蛋白不要不停搅拌，以免消泡；3.蛋清中加柠檬汁或白醋是为了去除鸡蛋的腥味儿，不加也可；4.烤箱的散热程度不同，最后几分钟需观察，若表皮上色深了就拿出来用牙签扎到底抽出，看看牙签上面是否有稀面糊，若有，烤盘放下层再烤几分钟，若无即熟；5.奶粉也可以用母乳代替，具体下回分解。
配料表：
- 鸡蛋 （3个（个头小的就用4个））
- 婴儿奶粉 （30克）
- 低筋面粉 （40克）
- 柠檬或白醋 （几滴）
详细做法：
STEP1、将蛋清与蛋黄分离，蛋黄打匀
STEP2、筛入婴儿奶粉和低筋面粉，用刮刀上下翻动至面糊均匀无颗粒
STEP3、蛋白滴入几滴柠檬汁，隔40℃左右温水，用打蛋器打发至硬性（拿起打蛋器上面有尖尖或者画8字不消失）
STEP4、打发好的蛋白
STEP5、取1/3蛋白放入面糊中拌匀
STEP6、将面糊倒入到剩余的2/3蛋白中
STEP7、拌匀
STEP8、烤箱150℃预热5分钟，将面糊装入模具
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