STEP1、用的是太古红糖，其实任何红糖都是可以的，但是有些红糖甜度不够，喜欢甜的可以自己适量增减，不过个人觉得这款蛋糕足够甜了

STEP2、15克红糖，牛奶和玉米油和盐倒在盆里

STEP3、搅拌均匀

STEP4、加入三个蛋黄搅拌均匀

STEP5、筛入混合好的低筋面粉和玉米淀粉

STEP6、“Z”型搅拌均匀，不要划圈以免面粉起筋

STEP7、蛋白加入几滴柠檬汁，一速打到大泡泡

STEP8、加入三分之一红糖，转高速打到细泡泡，一只手打发一只手加红糖，打发蛋白不要停下来再打，我是要一手录视频才不得不停下来加红糖

STEP9、高速打至细泡泡，特别详细的状态视频让初学者可以参照，高手请飘过

STEP10、加入剩下的二分之一红糖

STEP11、高速打至出现纹路

STEP12、加第三次糖高速打发30秒

STEP13、转中速打发，这个时候可以停下来

STEP14、用刮刀把边边的不均匀的部分刮下来打发

STEP15、继续打发

STEP16、最后一分钟一速整理打发的时候，集中在中间划圈圈，不要满打蛋盆跑，

STEP17、边缘逆时针打发

STEP18、完成后垂直提起打蛋头，这样蛋白就不会沾在打蛋头上

STEP19、硬性发泡，就是提起打蛋头是小尖角

STEP20、预热烤箱上下150度，度，两分钟后，非常细腻结实，鸡够新鲜有足够时间冷藏很重要，是为了让看清楚才如此拍的

STEP21、取三分之一蛋白和蛋黄糊用刮刀翻拌均匀，不要划圈以免消泡

STEP22、翻拌均匀

STEP23、取剩下的二分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

STEP24、翻拌好

STEP25、把剩下的蛋白和蛋黄糊翻拌均匀

STEP26、全部完成

STEP27、倒入六寸蛋糕模具，表面抹平，把模具离桌面15厘米的地方震三次，震出气泡

STEP28、烤箱上下150度中层烤50分钟，烤箱自己磨合，我是在底部垫了锡纸

STEP29、30分钟后加盖锡纸，出炉倒扣2小时再脱模

STEP30、有些红糖块没有融化，口感更加有层次，看到的气孔都是红糖块凹进去造成的

STEP31、非常细腻，蛋白打得结实

STEP32、非常近看无气孔

STEP33、美味只有尝过的人才知道，好吃