STEP1、180克红枣去核

STEP2、去完核大约160左右

STEP3、放入搅拌机，加入70克水搅打

STEP4、不用搅打的太细腻，有一些颗粒感的红枣肉可以让口感更丰富

STEP5、在红枣泥里加入植物油拌匀，放置一旁

STEP6、鸡蛋打散，蛋黄蛋清分开。蛋清中分三次加入红糖，用打蛋器搅打至湿性发泡

STEP7、然后加入蛋黄，中速搅打两分钟左右

STEP8、筛入低粉，切拌均匀

STEP9、取一小部分跟红枣泥混匀，然后倒回面糊中，切拌均匀。

STEP10、最后是这样的

STEP11、倒入模具中，我用的是6寸的蛋糕模具，模具的限制比较小，能让蛋糕有厚度就可以了。

STEP12、可以撒上一些白芝麻做点缀。烤箱上下火150度预热十分钟。然后把枣糕糊放入中下层，烤制45分钟左右。根据各自的烤箱脾气来）

STEP13、烤了20分钟的，枣糕会涨起来，顶部会咧开。这是正常现象。

STEP14、出烤箱，稍微冷却后，拍一拍模具四周和底部，这个取出来比戚风蛋糕方便

STEP15、切好摆盘，作为茶点搭配各种茶类完美。推荐搭配白茶或者生普

STEP16、烤的时候上面也可以加盖一层锡纸，这样枣糕不会很硬，而且表面不会涨开。