STEP1、用料：鹅蛋黄30克，细砂糖36克，玉米油17克，牛奶35克，低筋粉45克，鹅蛋清65克，红枣丁25克，泡打粉1/2小勺，塔塔粉1/8小勺

STEP2、红枣洗净去核，切碎丁，备用。

STEP3、鹅蛋分离蛋清蛋黄，

STEP4、取30克蛋黄，加入12克细砂糖，搅拌均匀。

STEP5、加入牛奶和油，

STEP6、搅拌均匀。

STEP7、低筋粉与泡打粉，混合，筛入蛋黄液中，

STEP8、以不规则方向拌匀，备用。

STEP9、将塔塔粉与剩下的细砂糖混合均匀。

STEP10、蛋清搅打成粗泡，分三次加入细砂糖与塔塔粉的混合物进行搅打。

STEP11、成为带小弯勾的9分发状态。

STEP12、取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌匀。

STEP13、加入剩下的蛋白，

STEP14、拌成均匀面糊。

STEP15、倒入6寸活底圆模中，

STEP16、将红枣丁均匀地撒在表面，

STEP17、用竹签轻轻划拉几下，

STEP18、使部分红枣沉入蛋糊中。

STEP19、放入烤箱，中下层，上下火140度，烤约40分钟左右

STEP20、出炉立即倒扣，

STEP21、冷却后脱模，

STEP22、切块食用。