热菜家常菜
可可蔓越莓吐司
夏天揉面我基本都是空调开的比较低做的，也可以厨师机桶周围围一圈冰袋！牛奶也是用冷藏后的！面团湿度根据可自己用的品牌增减-
配料表：
- 高筋面粉 （500克）
- 盐 （4克）
- 细砂糖 （80克）
- 牛奶 （约310克）
- 蛋液 （40克）
- 可可粉 （25克）
- 蔓越莓 （20克）
- 酵母 （6克）
- 黄油 （40克）
详细做法：
STEP1、高粉可可粉蛋液盐糖牛奶放入厨师机低档揉成团
STEP2、酵母继续揉
STEP3、揉至拓展黄油继续揉匀，可转中高档
STEP4、揉至出薄薄的手套膜，小洞边缘光滑的时候
STEP5、加入切碎的蔓越莓，轻柔或者手揉
STEP6、30秒差不多
STEP7、平均分成六等分盖上保鲜膜，夏天放冰箱冷藏松弛醒发约35分钟
STEP8、收口朝下取一个面团压扁用排气擀面杖擀开，排气
STEP9、反过来
STEP10、像叠被子折三折，拍去大气泡
STEP11、擀开
STEP12、卷起
STEP13、放入三能450模具中，面团之间不要紧贴，要留有空隙，转移到烤箱温度33度放一盆温热水开始发酵
STEP14、发酵到差不多9成，预热烤箱，上火170下火180约510分钟
STEP16、温冷后装食品袋打包，我喜欢晚上做好第二天早上切片
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