热菜家常菜
蓝莓饰栗子蛋糕卷
配料表：
- 低筋面粉 （40g）
- 蛋黄3个
- 细砂糖 （20g）
- 蛋白 （3个）
- 细砂糖 （30g）
- 鲜奶油 （150g，B）
- 栗子酱 （200g，C）
- 鲜蓝莓 （适量，C）
- 栗子酱 （2大勺，B）
- 薄荷叶 （2朵，C）
- 蛋糕插排 （1支，C）
详细做法：
STEP1、准备和称量好所有材料
STEP2、蛋黄+20g细砂糖打至粘稠发白
STEP3、蛋白分3次加入30g细砂糖，打到用打蛋器捞起能成直角尖
STEP4、加入一球蛋白放入蛋黄中，用橡皮刮刀拌匀。然后再把蛋黄糊倒入剩余的大部分蛋白中，用橡皮刮刀全部拌匀
STEP5、筛入低筋面粉，用橡皮刮刀拌匀，拌到没有干粉即可
STEP6、将面糊倒入铺有油纸的烤盘中，刮平。面糊大概25×30cm。放入预热好的烤箱，170度约8-10分钟，切忌不要烤的过度，蛋糕片表面呈淡淡的烘焙色即可
STEP8、将内馅放在放凉的蛋糕片上，蛋糕片的起始端用刀裁齐（请看图）
STEP9、撒上栗子碎
STEP10、从起始端向末端卷起，卷紧
STEP11、用油纸包起，放入冷藏半小时定型
