STEP1、后油法，揉至出膜。

STEP2、发酵至1.5倍大，戳洞不回缩

STEP3、按压排气，松弛15分钟。小葱洗净，厨房纸吸干，切碎备用。

STEP4、松弛好的面团，擀成长方形。抹沙拉酱，三面的边留一点不要抹到，撒上葱花和肉松。

STEP5、卷起，稍微按紧一点，不要卷太松。卷好，收口朝下。

STEP6、从中间切开，一段不要切断。

STEP7、扭麻花状，收口捏紧。头尾捏紧，接口在面团中间部位。

STEP8、接口放下面，放入土司盒里。烤箱放热水，再次发酵。

STEP9、表面刷蛋液。预热烤箱，150度，35分钟。上色满意后盖锡纸。