STEP1、1.油大火，下姜、葱、葱

STEP2、2.加入香料（基本家里有啥就扔2-3个进去），炸黑捞出香叶、桂皮、山奈、陈皮、小茴香、大料、肉蔻，草寇

STEP3、鸭头洗干净，从嘴里塞满花椒、麻椒、干辣椒

STEP4、3.小火，降油温。放入两勺郫县豆瓣、半块火锅料，葱、姜、葱

STEP5、冰糖6个

STEP6、放鸭头煸炒7-8分钟。

STEP7、4.加料酒、酱油、老抽，朝天椒、干辣椒，综合炖肉料（超市）

STEP8、水抹过鸭头，鸡精、盐调味，烧开小火卤1小时

STEP9、5.卤好的鸭头，关火加藤椒油浸泡过夜。

STEP10、这个特别辣，如果不喜这么辣。。。。可以不放朝天椒