STEP1、牛腱子切大块掉水，洗干净后放凉水里浸泡后捞起来晾干

STEP2、接下来炒糖色，锅里倒油把冰糖放锅里小火慢慢熬

STEP3、熬到起泡后把牛腱子肉放进去快速翻炒

STEP4、放生姜片，倒入生抽后再翻炒10秒

STEP5、在炒牛腱子的同时，把卤料先在砂锅里放水和葱段、姜片烧开，转小火慢煮

STEP6、接下来把炒好糖色的牛腱子倒入砂锅里，大火煮30分钟，开盖用筷子戳一下看看是否叉的动，筷子可以叉进去后加点盐，在煮10分钟，别太久，烂了就不好切了！

STEP7、最后关火，让牛腱子在卤汁里浸泡着，我这个是浸泡了一晚上，第二天才拿出来，随后晾干，大约二小时

STEP8、切了一小块，给了女儿三片，好吃到她还想要吃，不过因为她还有一点咳嗽，所以不敢给她多吃，剩余的自己调了一个酱，沾着真的好好吃