STEP1、喜欢山姆会员店的牛腱，是我试过众多家最满意的。

STEP2、洗净，对切一半。

STEP3、盐腌。家里这些个调料快过期了，抓紧用。

STEP4、均匀一层

STEP5、再倒点生抽

STEP6、喜欢用保鲜袋装起来卤。放冰箱过夜或者24h，个人感觉一夜足够。记得得就有空去翻个面。

STEP7、现成的，似乎是网上买牛肉送的。

STEP8、入高压锅，放水没过肉，加点盐至在家喝汤的咸度，也可以淡点，加姜葱。关锅，上气后22分钟关火。

STEP9、泡汤里自然冷却，捞出冷藏3-4小时，就可以切片啦，薄切哦。