STEP1、处理牛腱。牛腱洗干净，准备一锅开水，把牛腱放进去，水开后3分钟拿出来

STEP2、处理香料。葱切段，姜切片。准备一炒锅，烧热，放油、葱、姜爆香。然后放桂皮、八角，煎至香味散出。最后放糖，炒至微微褐色。

STEP3、处理萝卜。（这时候可以准备一锅水煮开）萝卜去皮，切成大小适中的块状。

STEP4、把步骤2炒锅中的香料倒进步骤3准备的开水中，然后把牛腱和萝卜也放进去。

STEP5、调味。往锅中倒入酱油，量至汤汁有浅浅的酱色即可，不宜过多。再根据口味加入适量盐和糖。

STEP6、中小火卤2小时，筷子可轻易插进牛腱即完成。可捞出切片上桌。