STEP1、糟卤三兄弟之河虾

STEP2、起锅倒入适量清水。

STEP3、倒入料酒、姜片去腥，开大火将水烧至沸腾。

STEP4、待水沸腾，放入河虾用沸水焯熟1分钟。

STEP5、1分钟后，捞起沥干，装盘。

STEP6、静待河虾降至低温之后放入香糟卤之中，加以碧绿的葱花作为点缀。

STEP7、糟卤汁没过河虾会更入味，浸泡3小时就可以开吃了！

STEP8、酒糟三兄弟之花螺

STEP9、花螺先用盐水浸泡半天时间，这样细菌和泥沙就会被泡发出来，再用清水冲洗花螺。

STEP10、烧开一锅水，放入姜片和料酒去腥，待水沸腾后放入花螺，味道会更鲜美。

STEP11、然后，把花螺捞出放入碗中，这时的花螺已经非常干净了。

STEP12、最后，倒入香糟卤浸没花螺，3小时之后，糟物特有的酒香气萦绕螺肉之间，多了一份馥郁。

STEP13、糟卤三兄弟之鸡爪

STEP14、把沥干水的鸡爪入沸水锅烧煮15分钟，待鸡爪酥烂盛入碗中。

STEP15、如果喜欢口感上和鸡爪有撕扯和博弈快感的朋友，可以沸水烧煮12分钟。

STEP16、将煮熟的鸡爪用清水冲洗干净放凉，这样可以让鸡爪有更清爽的口感。

STEP17、待鸡爪冷却后倒入糟卤汁，这里要注意，要让糟卤汁没过食材，所以如果第一次倒入的糟卤汁不够，可以继续添加。

STEP18、最后将鸡爪盛进密封的餐碗里，冷藏密封在冰箱，静置一个晚上。等到第二天，鸡爪呈澄清透亮的珀色，就大功告成了！

STEP19、糟卤三兄弟就大功告成啦！