热菜家常菜
潮州卤水
1）豆腐和鸡蛋不要经常翻面，容易碎。半个钟左右翻一次面就可以。2）肉类需要半个小时就观察一下，鹅掌和鹅翅最快熟，所以如果差不多好了可以先拿出来，然后是猪耳朵、豆腐、鸡蛋；总之观察哪个先熟就先从锅里拿出来；最后等牛展和牛肚熟了的时候再放进锅里滚一下就好。这样每种食物的熟度都是刚刚好哒。3）还要说关于牛肚处理问题，牛肚处理向来都是比较麻烦的，需要先开水烫一分钟，然后用刀慢慢把脏东西刮下来，由于处理时间过长，闲麻烦的可以不放的哦。4）当然味道也是根据个人的咸淡口味来稍作调整哒。5）卤水是还可以放你自己喜欢的其它食物，所以一卤白卤，只要掌握好每种食物烹调的时间，一锅香喷喷滴卤味很快就可以吃到啦！最后祝大家卤煮快乐！卤得成功！
配料表：
- 配料：
- 葱 （半根）
- 姜 （15片）
- 蒜 （8瓣）
- 生抽 （适量）
- 冰糖 （适量）
- 水 （适量）
- 啤酒 （2/3瓶）
- 料包：
- 香叶 （10片）
- 桂皮 （一小块）
- 八角 （3-4个）
- 陈皮 （2整片）
- 草蔻 （4-6个）
- 豆蔻 （4个）
- 肉蔻 （2个
详细做法：
STEP1、卤料：草蔻、肉蔻、豆蔻、草果、香叶、陈皮、八角、桂皮、香茅全部适量拿一点就可以了。将以上配料冲洗干净后用料包袋子包好备用，没有料包袋的话，可以用纱布包起来扎紧也是可以哒，我就这么做哒。配料：葱、姜、蒜、酱油、冰糖、啤酒
STEP2、料包材料
STEP3、主料材料
STEP4、处理牛肚
STEP5、将肉类全部过水去味备用；
STEP6、葱姜蒜切片备用
STEP7、葱、姜、蒜切片放油锅爆香，
STEP8、油香后捞出葱姜蒜备用；
STEP9、将冰糖放入刚刚的葱油中慢慢融化，
STEP10、炒出糖色，
STEP11、小火加酱油炒拌均匀，
STEP12、再加入上一步捞出来的葱姜蒜一起煮，
STEP13、最后放入适量水，水量根据你做的主料比例来添加
STEP14、加入料包一起煮
STEP15、加入2/3啤酒一起煮开
STEP16、由于牛展和牛肚煮的时间需要最长，所以先放这两样在最下面，然后上面煮猪耳朵、鹅掌、鹅翅先煮；
STEP17、最后放炸的豆腐和熟鸡蛋，
STEP18、小火煮2个小时左右；
STEP19、好啦
STEP20、美味卤煮
家常菜做法
- 103/19紫薯糯米糍
- 203/19煎香蕉派
- 303/19不加蛋黄也能做出顺滑冰淇淋
- 403/19不用面包机也可以做的无油无糖黑麦面包
- 503/19清热生肌·赤小豆章鱼莲藕瘦肉汤
- 603/19咖啡爱好者的咖啡杯子蛋糕