STEP1、鸡腿，鸡翅，鸡爪洗干净切刀口，放在盘子中备用。鸡一定要买新鲜的，冷冻的会影响口感。

STEP2、葱姜切碎，花椒，桂皮，香叶，八角准备好。

STEP3、锅中加入少许油，小火加热，放入葱姜炒香。

STEP4、炒出香味后，将桂皮，花椒，八角和香叶一次性放入翻炒。

STEP5、加入半壶开水(根据鸡肉的量来添加，水要没过鸡肉，加两勺生抽，一勺料酒，适量盐。

STEP6、依次放入鸡腿、鸡翅和鸡爪。

STEP7、加盖中火25分钟，熬出来的汤和肉是奶白色的。

STEP8、出锅装盘即可，鸡肉超级嫩，超级好吃！汤凉下来之后会凝固，变成皮冻，可以直接用筷子直接夹着吃，也很不错哦！